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有的茶要尽快饮用,有的茶却需要放一放?

返回列表来源: 茶业视界 作者: 发布日期 2018-03-02 14:59浏览:48

我们都知道喝茶有很多好处,茶叶含有蛋白质、脂?#23613;?0多种维生素,还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分,具有调节生理功能,发挥多方面的保健和药理作用。


但是,喝茶也不是随便喝、随时喝,喝茶有讲究。


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茶的种类很多,常见的有绿茶、花茶、红茶、白茶、乌龙茶、普洱茶等。我国南方很多地区都产茶,当地人祖祖辈辈都喝茶。


有些没有喝茶习惯的人为了追求健?#31561;?#21917;茶,喝了之后却很难受,不仅是一方水土养一方人,也是因为茶有着?#30333;?#20339;饮用时间”。


适合尽快饮用的茶


制成后尽快饮用最佳的茶,通常追求鲜爽的口感。这类茶,其中的物质很容易被氧化,稍放久一些,就明显能感觉到没有刚开始喝那么新鲜了。

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◎ 烘青、炒青绿茶,制成后一般放10天左右退火后就可以喝了,此时口感最协调,且喝了不容易上火。


◎ 蒸青绿茶、抹茶之类的,这类茶的最佳饮用时间只有2~3个月,制成后越快喝越好。


◎ 鲜嫩的白毫银针后尽快饮用更佳。虽?#34507;?#33590;“一年茶、三年药、七年宝?#20445;?#20294;喜欢银针的鲜爽味的朋友们,还是趁早喝为好。


◎ 红茶没什么特别的讲究,通常都可以直接饮用。但像正山小种这样进行?#25628;?#28953;环节的茶,可以适当存放一两个月再饮用。


适合放一段时间饮用的茶


一般来说,焙火类的茶最好是放一段时间再饮用。一方面是避免上火,另一方面则是为了给茶“?#21040;?#28779;气?#20445;?#36991;免火味掩盖了其本身的香气、滋味。


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◎ 焙火类的茶主要是乌龙茶,如武?#38590;?#33590;、浓香炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙茶等,按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。


☆ 不同的火功需要放置退火的时间也不同。

低火:一到两个月

中火?#21917;?#21040;五个月

足火:半年到一年


适合长期存放的茶


可以长期存放的茶是经得起时间的?#20339;?#30340;,耐得住久藏,就代表内含物?#39318;?#22815;的丰富。在正常而合理的存储?#32938;?#19979;,物质发生了一些变化,让茶形成了更为深厚、丰富的品质特征。

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◎ 武?#38590;?#33590;适合存放,“藏得深红三?#37117;郟?#23478;家卖弄隔年陈?#20445;?#35828;的就是足火的武?#38590;?#33590;隔年火气退去会更好喝。


◎ 白茶可以久存众人皆知,不仅有独特的保健价值,更是形成枣香、药香等独特口感,耐?#25628;?#21619;。


◎ 普洱生茶和熟茶,都具有耐久藏的特点。老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,这是新茶所不能比拟的,也是普洱茶具有投资和收藏价值的根本原因。


◎ 黑茶适合陈放 ,其中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。

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