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烤茶?听名字就暖和。

返回列表来源: 优靡快讯 作者: 发布日期 2018-01-27 14:00浏览:60

初雪刚走,还没来得及吐槽,一场冷透的寒潮已经袭来。


这么冷的天,去哪都需要勇气。最适合在家“烤茶”了。听着名字就感觉到暖意浓浓~


烤茶”是云南少数民族的一种古老而又普遍的饮茶方式。


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寒冷的冬天来?#36824;?#28909;乎乎的烤茶能令人舒坦一整天,即养生又暖身,就像春天的阳光那么舒服!


烤茶,是什么?


烤茶,是先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上烤热后,放入茶叶,待茶香四溢时,将沸水少许冲入陶罐内,随着"磁"的一声,陶罐内泡沫沸涌,茶香飘溢。


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待泡沫散去后,再加入开水使其烧涨,即可饮用,饮之清香回味,润人肺腑。


烤茶是白族的传统茶俗。在白族,家里来了客人,会拿出火盆,生火,放上砂罐准备烤茶待客。


它也是云南少数民族艰苦劳作的能量之源,据说“每日必饮三杯茶”。


烤茶,还有有趣的?#36866;攏?/p>


烤茶还有个有趣的名字,?#23567;?#30334;抖茶?#20445;?#19978;好的茶叶需要在罐中?#27426;系?#32763;滚,茶香四溢。


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由于烤茶素有相婿之说,抖茶罐的茶师大多为年轻男孩,女孩只在一边添料帮忙。“百抖茶”的确也是个力气活。


烤茶一般冲水三?#20102;?#36947;左右。若要再饮,需另行再烤。要是到访的客人比较多,可以给每人发一个小陶罐和杯子,自行烤饮。


烤茶,口感怎么样?


烤茶的第一道茶汤原汁味道很浓。以这款普洱生茶为例,刚开始入口会感觉有点苦,但褪去得很快!


再喝则有?#36824;?#28966;甜感和香气充斥口腔。越往后泡甜感和香气越明显,有人说烤茶是“头苦、二甘、三回味?#20445;?/p>

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如果烤茶烤糊一点点了,甜感会更好,但是喝起来会很燥喉!


有的地方在饮第二道茶时,还会往茶内放入核桃仁片、红糖、蜂蜜和几粒花椒,也别具一番风味。


烤茶香气馥郁,解渴提神,又有消食行气、散烟醒酒之效。有清心、明目、利尿的作用,还?#19978;?#38500;生茶的寒性,不失为一款健康的“?#23478;薄?/p>


烤茶,绝对的匠心工艺!


布朗烤茶最难的有两点。


一是对炙烤茶叶时间长短的把握:这个过程很微妙,要掌控好茶叶的烘烤时间,火力太过会烤焦茶叶苦涩难喝;?#36824;?#28779;侯又激发不出特有的香气。


二是对翻抖茶叶的手法讲究:太轻茶叶翻滚不充分,受热不均匀;太重茶叶抖出茶罐造成浪费。


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布朗烤茶要烤得微微发黄并香气四溢,这样冲出来的茶汤才能没有新茶的苦涩又有一?#30452;?#36807;火的特殊干香。


这看似简单的一碗烤茶,喝起来真不简单。


大部分地区纷纷传来下雪的捷报,小优的朋友圈也基本上被雪景刷屏了。下雪天,更适合喝烤茶啦!!!


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